Buku ini memberikan informasi dasar mengenai komponen makanan dan perubahan kimia dan fisika yang dialaminya selama pemrosesan, penyimpanan, dan penanganan. Isinya antara lain mencakup penyebaran makanan, zat tinambah makanan, dan penyerapan air. Masalah air, lipid, karbohidrat, protein, mineral, vitamin, dan enzim dikupas secara menyeluruh. Berbagai ciri khas makanan juga dibahas cukup mendala…
Ilmu ini berisi tentang pengertian dari nutrisi unggas, alat - alat pencernaam pada unggas, proses metabolisme dan kebutuhan zat-zat makanan dan energi pada unggas, bahan yang digunakan sebagai paka unggas, cara menyusun ransun dan juga cara memberikannya pada unggas serta metode penelitian ilmu nutrisi unggas.